O QUE É?
É um sal orgânico natural, obtido a partir do processamento da uva e seus derivados (depósito de vinho nos tonéis de carvalho).

PARA QUE É UTILIZADO?
É utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da maionese e de chantilly. Também é utilizado junto aos corantes para realçar ainda mais as cores.

COMO É APLICADO?
Aplicado pela quantidade sugerida pela receita. Dosagem recomendada: 0,5g por kg de calda.